INGREDENTI : (pax 4 persone)

4 calamari freschi

200 gr. di cozze 

100 gr. di gamberetti

1 uovo

Pangrattato

Mentuccia, sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Pulire i calamari togliendo testa e pelle e lavarli per bene all’interno; nel frattempo in una casseruola con olio e uno spicchio d’aglio intero far aprire le cozze. Metterle da parte e farle raffreddare; in un’altra padella far rosolare le teste dei calamari tagliati per cinque minuti, e aggiungere le zucchine tagliate a cubetti piccolini. Far cuocere per altri cinque minuti e poi aggiungere i gamberetti sgusciati e le cozze, far cuocere per altri cinque minuti, metterli da parte e farli raffreddare. Una volta che il ripieno è freddo, aggiungere l’uovo e il pangrattato.

Riempire i calamari con un cucchiaio, chiudere con uno stuzzicadenti e infornare per 15/20 minuti a 180°. Sfornare, far raffreddare, tagliare a rondelle e servire.